La Brasserie 360 est équipée d’une unité semi-automatisée permettant de brasser 4000 litres de bières par jour. Nous brassons selon la technique multi-paliers avec un système de chauffe à la vapeur qui garantit une cuisson douce et précise sans point de caramélisation. Avant embouteillage, nos bières sont naturellement gazeuse et partiellement dé-levurées par centrifugation pour limiter la lie tout en gardant l’authenticité d’une bière vivante. L’embouteillage se fait sous pression. Avant enfutage, nos bières sont totalement dé-levurées par centrifugation pour gagner en clarté puis flash-pasteurisées. Une adjonction de CO2 permet un tirage pression régulier et fiable. La recherche permanente d’une meilleure ergonomie de travail apporte sécurité et confort aux collaborateurs.
La modernité de l’outil n’altère en rien la fabrication traditionnelle, bien au contraire ! La méthode de brassage est la même depuis des siècles, elle demande précision, rigueur et patience. Le matériel innovant de la Brasserie 360 permet une approche plus durable, plus maîtrisée et plus créative à l’équipe de brasseurs passionnés qui ne manque jamais d’imagination pour développer des recettes uniques.